主料：黄瓜适量 。辅料：油适量，盐适量，白醋适量，干辣椒适量，花椒适量，白糖适量
步骤：
1、准备黄瓜一根，配料适量；
2、黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物 ， 减少涩味；
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断；
4、加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时；
【凉拌黄瓜怎么切】5、腌制好的黄瓜挤出水分；
6、挤出水分的黄瓜装盘待用；
7、锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁；
8、烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面即可 。

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