一、出坯盐水 。盐与清水以1比4的比例溶解 。出坯盐水用后可继续用于同品种蔬菜出坯，每次应按比例加入盐，以保持浓度 。
二、泡菜盐水 。指经出坯或晾晒后 ， 再行泡制的盐水 。它包括"洗澡"盐水、新盐水、老盐水和新老混合盐水 。
三、"洗澡"盐水就是现泡现吃的泡菜所使用的盐水 。这种盐水制作简便， 使用盐1000至1250克，溶于5000克清水之中，再掺入1000至1500克老盐水混合即成 。
【四川泡菜的盐水怎么制作】四、新盐水是新配制的盐水 。其配制方法是：清水5000克，向其中加入盐1250克，渗入老盐水1000至1500克 。然后根据所泡的蔬菜酌加佐料、香料 。
五、老盐水多用于接种，也称母子盐水，可以分成三个等级 。
六、新老混合盐水 。指新、老盐水各一半掺合而成的盐水 。找不到老盐水或乳酸菌时仍可按要求配制新盐水制作泡菜 。

• 现代企业应具备什么样的营销理念
• 特色大冷面制作方法 特色大冷面的制作方法及步骤
• 我的QQ等级怎么下降了啊
• 本土化战略到底是什么
• 吐奶是什么原因引起的
• 跆拳道击破
• 万家乐热水器的三包指哪些
• 如何学习有关汽车的知识 学习有关汽车的知识方法
• 魔法的禁书目录剧情
• 最能打击男人的语句67句