西红柿是深色蔬菜 。深色蔬菜指一些叶片或果实的颜色比较深的蔬菜，富含钙、铁、维生素B2等 。
深色蔬菜指深绿色、红色、桔红色、紫红色蔬菜 。常见的深绿色蔬菜有：菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、芥菜、西兰花、茼蒿、韭菜、萝卜缨 。常见的紫红色蔬菜有：红苋菜、紫甘蓝、蕺菜等 。
拓展资料：番茄，即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6～2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2～5厘米，常3～7朵花，花萼辐状，花冠辐状，浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液，种子黄色，花果期夏秋季 。
【西红柿是深色蔬菜吗】番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富，具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。

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