1、主料：鲶鱼一条，1、5到2斤，豆腐2块；
2、配料：青椒2个大葱 ， 鲜姜，大蒜粒十多粒，香菜；
3、做法：鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1到1、5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋 ， 反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净；
【鲶鱼砂锅怎么做啊】4、将豆腐等配料改刀备用，先将鲶鱼，豆腐在开水中煮1分钟 ， 去除异味，炒锅加热倒入75克左右色拉油，油热，加入八角，花椒，葱 ， 姜，蒜 ， 干辣椒炒出香味加入鲶鱼段，加入料酒 ， 酱油15克，白醋50克，鸡精，盐，少许
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