【水晶饺的面皮怎么做】原料：澄面100克、玉米淀粉30克、猪油10克 。
主要做法：
1、将澄面放入面盆中，加10克淀粉混合均匀 。一边搅拌面粉，一边冲入热水，快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟 。
2、待5分钟后，将剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀 。然后加入猪油，和成面团 ， 揉匀 。
3、将和好的面团盖上湿布或保鲜膜 ， 静置10分钟以上 。
4、将面团搓成长条，切成15至20克重的面粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸 ， 右手拿刀柄，将刀面用油纸擦抹 。将压扁的面粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄转动 ， 将面粒压成圆薄片即可完成 。

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