材料：豆腐，大白菜，辣椒面，白胡椒粉，盐，高度白酒 ， 花椒面 。
做法：
【白菜豆腐乳怎样做】豆腐切成两厘米宽四厘米的大块 。将豆腐拿出放至不沾油的容器里，使每块豆腐都充分的接触空气 。放到2到8度的温度里发酵12到18天左右，长出霉菌 。豆腐在发酵好的前三天 ， 把大白菜洗净晾晒去除部分水分 。花椒面辣椒面盐混合好，白酒倒入碗里 。用筷子夹一块豆腐，沾上白酒 ， 滚一层调料，用白菜包好放入坛子里密封，隔一天即可食用 。
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