生菜鸡丝的做法：
1、 姜洗净去皮切成末 。
2、 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用 。
3、 生菜摘洗干净 ， 切成细丝，放盆内 。
【生菜可以炒鸡肉吗】4、 鸡肉（鸡脯肉）切成细丝 ， 放入碗中，加入少许精盐、味精和湿淀粉搅匀上浆 。
5、 冬笋切成长方片 。
6、 炒锅置旺火上，放入清水烧沸，放入鸡丝划散 ， 加入冬笋略烫，一起捞出沥水 ， 放在生菜丝上 。
7、 炒锅置旺火上，放入少许水烧沸，加入精盐、味精、白糖、姜末和香油调匀，浇在生菜鸡丝上即可 。

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