氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团 。氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质 。
【氨基酸是什么】氨基酸：
氨基酸为无色晶体，熔点超过200℃，比一般有机化合物的熔点高很多 。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感 。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料 。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中 ， 不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂 。
氨基酸在水中的溶解度差别很大 ， 例如酪氨酸的溶解度最?。?5℃时，100克水中酪氨酸仅溶解0.045克，但在热水中酪氨酸的溶解度较大 。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶 。

• 本土化战略到底是什么
• 表外甥是什么关系
• 吐奶是什么原因引起的
• 《慈母吟》表达的是什么意思
• 米树林是什么电视剧
• 二抵贷是什么意思
• 金属材料的材质的定义是什么
• 温水效应是什么意思
• 位值是什么意思
• 清明节七八不上坟是什么意思 清明节上坟忌讳带什么水果