保存在冰箱是最正确的方法.用视频胶带或者食品纸袋装好进行保存,封口 。保存90天左右可以存放在冷冻层,每次取用完后放回保存 。
香肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方 ， 需要熏干 。随着炎热的天气到来，要随时检查香肠是不是干燥的，如果表面渗油发沾 ， 就说明天气热了，必须放入冰箱了 。
香肠在保存期间不能清洗，可以用厨房纸擦拭 。
【香肠怎样存放】在很干燥的北方，是不能将香肠挂着的，如果挂在外面就会变成干柴 。在北方，要将香肠真空包装好后，放入冰箱冷冻室冷冻 。
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