【佳木斯有什么一吃难忘的美食】赫哲塔拉哈，塔拉哈是赫哲语，意思是烤生鱼 。当地的渔民把鲜鱼放在火上烧烤一下，半生不熟 ， 用盐一拌既可食用 。如果是在餐桌席间，则做法考究，将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋浸泡，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料 ， 味道鲜嫩爽口，是鱼宴上的佳肴；清炖熬花鱼，先将熬花鱼收拾干净，再放入鸡汤中，加上辅助调料一起在火上煮熟 ， 最后放古月面与醋调成酸辣口味而食 。成菜颜色白、汤味鲜、肉嫩味美 。熬花鱼的鱼鲜与鸡汤的肉香融合，香醇浓郁，纯白的汤头让人食欲大增配上鲜嫩的鱼肉 ， 确是一道味道极佳的东北名菜；炸田

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