1、我们在选购黄豆时，应该知道该品种固有的色泽 ， 如黄豆为黄色 ， 鲜艳而有光泽的是好大豆;若色泽暗淡，无光泽为劣质黄豆 。
2、我们在购买黄豆时要看看颗粒是否饱满且整齐均匀，有无破瓣，有无缺损，有无虫害，有无霉变，有无挂丝等;颗粒瘦瘪，不完整 ， 大小不一，有破瓣，有虫蛀，霉变的为劣质大豆 。
【如何快速挑选黄豆】3、我们在购买散装黄豆时可以用用牙轻咬豆粒，发音清脆成碎粒说明大豆干燥;若发音不脆则说明大豆潮湿 。
4、优质大豆具有正常的香气和口味;有酸味或霉味者质量不佳 ， 不宜选购 。
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