羊肚的黑皮一般在处理羊肚时通常都会将外面黑色的那一层膜去掉 。去除黑膜的方法也非常简单，将清洗干净的羊肚快速放进热水锅中，让整个羊肚都能烫到，烫完后迅速捞出，这样就能轻松将外面那层黑膜撕下来了 。如果有残留的部分可以用硬一点的刷子清理 。
【羊肚的黑皮怎样弄掉】羊肚是指羊肚子的器官 。羊肚:性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症适宜人群:一般人群均可食用 ， 尤适宜体质羸瘦，虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱，反胃，不食 ， 以及盗汗，尿频之人食用 。羊肚不适宜贮存，应随买随吃 。肚丝煮汤前 ， 最好开水氽烫，可以去掉羊肚表面的粘液，口感更好 。煨汤时，羊肚不能久煮，不然口感会越变越硬 。[附录]主要成分有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素B2和烟酸等 。

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