做法：
1、食材准备好；
2、豆腐用淡盐水泡过 ， 切成大块，下豆腐块炸成两面金黄，捞起备用；
3、尖椒、瘦肉、葱花都切小颗粒；
4、锅内留底油 ， 煸香干辣椒；
5、下入干辣椒，炒香；
6、加入葱花和豆豉，加水、食盐、生抽、烧开；
【怎样将豆腐块炸成外焦里嫩】7、加入炸好的豆腐，中火烧五分钟左右 ， 淋入水淀粉，加少许明油炒匀即可 。

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