锅中倒入适量水烧开 ， 水开后放入鸟贝焯水1分钟，这一步如果喜欢生食的可以时间短一些，原则是鸟贝变白有点回缩 ， 吃起来不腥就可以，捞出备用 。
鸟蛤为大型、深水埋栖的双壳贝类 ， 足部肌肉发达，能时常用足从海底飞跃跳起运动，故名鸟蛤，俗称“鸟贝” 。
【鸟贝怎么焯水】多为暖水性种类 ， 黄渤海常见有两种：滑顶薄壳鸟蛤和加州扁鸟蛤 。生长速度很快，约1年即可长到壳长7厘米 。
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