1、整只鸡凉水洗干净挂起来把控干 。
2、准备一整块姜 ， 拍开塞进鸡肚子；茴香，八角大料花椒桂皮，陈皮放入用的炖肉料盒一并塞进鸡肚子 。（没有料盒子也可以用包纱布包裹用线捆住也行）
【炖鸡方法】3、你用的不管是砂锅，高压锅，还是汤锅炖都可以，凉水下锅注意鸡肚子要给他按?。缓蟠蠡鹕湛院蠡怀尚』鸺尤肓暇? ，食盐，少许白胡椒粉慢炖30分钟后汤里加上味精，姜片和葱段再炖5分钟 。

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