小麦粉并不一定是中筋粉，面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。在现实生活中，中筋面粉使用的比其他两种要多，因此一般买到的小麦粉大多是中筋面粉 。
【小麦粉是不是中筋粉】小麦粉是用小麦加工的面粉，一般是指提取麸皮后的面粉 。是我国北方居民的主食之一，是国家实行食品生产许可证管理的第一批发证产品 。

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