1、材料：莴笋1根、食盐适量、鸡精适量、调和油适量、剁椒适量 。
【怎么做脆莴笋皮 脆莴笋皮的做法】2、一根大的莴笋，把皮整个剥下来，用淡盐水或者淘米水稍微腌泡一下，去掉些许苦涩味 。锅里放少许油，爆香姜、蒜粒 。入莴笋皮 ， 翻炒片刻，然后入一大匙剁椒 。入适量的盐、鸡精，翻炒均匀，煮熟即可 。

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