可以 。
1、将叶子摘下，用水焯一下，将水挤尽 ， 切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素 ， 香油 。
2、芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲 ， 还具有保健作用 。
【芹菜叶子能放入鱼汤里吗】3、芹菜营养十分丰富，据测定，100克芹菜中含蛋白质2克，钙8毫克，磷61毫克，铁5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益 。

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