1、把大蒜头放在切菜板上用刀侧面一拍，立马皮肉分离，就是大蒜瓣会碎 ， 不过有些菜本来就要碎的 ， 如炝黄瓜，炒苋菜，炒空心菜 。
【剥大蒜的妙招】2、把大蒜头放微波炉加热，7-8个大蒜瓣20秒足够，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜头也熟了，适合立刻要用的 。
3、水泡法，这是我在菜场看到的，用于为饭店加工，量大，而且大蒜头瓣要完整，实践证明非常的好，大蒜头泡半天，原本的几层皮，通过泡水就变成一层厚皮 ， 很容易就剥开了 ， 而且大蒜瓣完整 。
4、把大蒜头瓣 ， 放在密封容器里，用力摇，实践证明这种方法只适合刚刚买来的大蒜头 ， 如果放了一段时间皮有些干的就不行 ， 而且摇好长时间 ， 这种方法不太适用 。

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