面的比例是：面粉：绿豆粉：玉米粉是1：1：1，将面打成糊状，在打的过程中要一点一点加水 。
【山东杂粮煎饼怎么和面】配料：葱、香菜、豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、麻叶或油条 。
具体做饭如下：
1、将锅底用餐巾纸擦一点油，要用小火；
2、放入一勺面糊并将其均匀与锅上；
3、面熟之后把面饼翻个面；
4、打鸡蛋并把蛋黄打散；
5、趁鸡蛋没有凝固 ， 撒上葱末和香菜末；
6、待鸡蛋稍微凝固，将饼翻个面；
7、将没有鸡蛋的一面抹上甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱；
8、中间放上麻叶或油条；
9、将麻叶或油条包起来，即可 。

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