1、鸡蛋打散,加少许盐,锅内放油,油热后放鸡蛋液,用筷子迅速拨散炒成碎块 。
2、海米提前用热水泡一小时 , 淋干备用 , 黑木耳提前泡发(最好用开水淖一下水) 。
3、粉条用开水煮软切碎 , 海米切碎,鸡蛋也切一下,韭菜切小断 , 黑木耳切碎,把这几样放一个盆中 。
4、葱切葱花 , 姜切末,锅中放油,放入葱花和姜末爆香 。把爆香的油倒入盛有关粉条韭菜等的盆中 , 加适量的盐和饺子馅调料,拌匀成馅 。
5、面粉中加入适量的开水,用筷子搅拌均匀,凉后加适量清水用手和成稍软的面团
6、切成几个剂子,擀成片,包馅 , 捏合 , 捏出花边 。
【韭菜的吃法】7、用一个平底锅,抹少许油菜,油热后放入生坯,煎至两面金黄即可 。
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