1、将山药外皮的泥土洗净，削去外皮 ， 略用水冲洗一下，切成片 。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块 ， 枸杞子用水浸泡一会 。
2、锅烧热倒入少许油 ， 下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒 。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟 。
3、之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况 ， 如有需要再加入一点清水 。
【山药的养生食用法】4、山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐 ， 继续翻炒几下即可出锅 。

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