【鲤鱼怎么炸】主料：鲤鱼500克，调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克 ， 料酒4克，小麦面粉7克 ， 胡椒粉5克，植物油30克做法将带鱼刮去鱼鳞 ， 去内脏，洗净 。2、鱼放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉； 3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起； 4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油 ， 装盘即成 。食时附带一碟花椒盐 。
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