1、半只老母鸡 ， 切块，绰水断生 。
2、把铁锅烧热 ， 放入鸡块炒出油，放入冰糖、姜片，白芷、黄酒、或米酒炒香 。放点酱油上色 。
3、把炒香的鸡块 ， 放沙锅里，加温水，大火炖开锅后，撇去浮末，改小火放入小葱捆（1根小葱扎捆），一汤表面有抽丝水纹为宜，炖1小时 。
4、1小时后 ， 放如各种菌菇，再煮30分钟后开始放盐调味，再煮15分钟就可以吃了 。
【菌菇鸡汤怎么炖好喝】5、鸡汤加菌菇汤汁非常鲜，吃时里面加点小白菜和青蒜末，更加清淡，香鲜 。

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