1、将活鲍鱼黑边用小刷子刷洗干净 。
2、去除鲍鱼内脏和杂物，用勺子将鲍鱼肉沿鲍鱼壳挖出来 。
【小炒鲍鱼的做法】3、将鲍鱼放到温水中浸泡45分钟 。
4、取出，将浸泡好的鲍鱼切成薄片
5、青椒，胡萝卜，姜葱切好备用 。
6、热锅，倒油，放入葱姜片煸炒出香味 。
7、将胡萝卜和青椒片翻炒，再加入生抽和料酒，翻炒均匀 。
8、将鲍鱼片倒入 ， 快速翻炒 。
9、加入芡汁 ， 收浓汤汁 ， 最好加入盐，鸡精和香油调味即可 。

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