1、材料：精粉500克，鸡蛋2个 ， 菠菜500克，猪油100克，水50克，海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末各适量 。
【绿菠菜面怎么做】2、将菠菜除去烂叶及老根 ， 用水洗净，切碎剁成菜泥 ， 用净布把菜泥包住 ， 用力把菠菜水拧入碗里 。
3、把鸡蛋磕入盆内搅开，加入精盐，放入面粉，用手搅起后 ， 一手倒入菠菜水，一手和面，最后加入50克冷水把面和成面团揉好揉光，稍饧后，放案板上擀成1毫米厚的薄片 。
4、之后切成0.5厘米宽的细条，下入开水锅煮熟捞出，过冷水即成 。色泽鲜绿的菠菜面就做好啦！
5、食时瓢内放油，上火加热后，将海参、鱿鱼、玉兰片、酱油、味精、姜末等放入翻炒，最后将菠菜面条放入，用筷子拌匀即成 。

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