1、 发芽的土豆含有有毒物质，吃了这种土豆容易中毒，所以在购买土豆时要注意不要买发芽的土豆；
【土豆发芽了怎么办】2、如果是家里用来吃的土豆稍微有一点发芽，可以先把发芽的地方挖掉，用水侵泡半小时后再用来做菜，做菜时在加一点醋，而且一定要煮熟煮透后食用；
3、如果家里的土豆发芽较大时，应该扔掉，防止食用中毒；
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