吃莲子的时候感到有苦味是因为莲子中间的青绿色胚芽没有清除干净所导致，这种青绿色胚芽即我们常见的莲子心，它性味苦寒，归心，肾经，有极好的药用功效 。
【莲子为什么比较苦怎么用莲子做粥】莲子粥的做法：
1、将大米洗净后放入锅中，加入适量的清水，中火熬粥；
2、将莲子从莲蓬中剥出来，去除掉外面的皮和里面的莲子芯；
3、水烧开后，倒入剥好的莲子，中火熬粥；
4、加入一点枸杞配色，再加一点冰糖，熬至米熟，大概需要二十分钟即可 。

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