1、驴肉灌汤包，做法是1斤驴肉，2斤五花肉，只放葱姜等，我家这是一斤驴肉、1斤五花 ， 加上适量青萝卜，所以吃起来不会有腻的感觉；
2、驴肉灌汤包，不用皮冻，只需往肉馅里打水即可，因为加了萝卜，所以一斤馅打4两水，如果不加萝卜 ， 一斤肉里打半斤水 ， 吃透水的肉馅，放冰箱冷藏一段时间 ， 肉馅就会变结实；
3、加入萝卜后 ， 再放适量盐，拌完馅后要立刻包包子 ， 否则馅料出水，就不好包了；
4、采用捏饺子的方法 ， 而不是包包子捏褶的方法，不容易露馅，不容易出汤；
【驴肉灌汤包的做法】5、开水锅上屉，包好的包子不容易露馅，不容易出汤；
6、汤面包子不比发面包子 ， 吃的量要掌握好 ， 肠胃不好的人不可多吃 。

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