1、冷冻保存法：择洗干净的榆钱放入沸水中稍微焯一下，迅速捞入冷水中过凉，再捞出榆钱摊放在阳光充足且通风良好的地方，把榆钱表面的生水晾干后 ， 分装在塑料袋中扎紧袋口，再放入冰箱里冷冻保存即可 。
2、晒干保存法：把择洗干净的榆钱放入沸水中焯熟 ， 捞出沥水 ， 晾晒至干透，装入塑料袋中扎紧袋口，然后放在室内通风良好的干燥处保存即可 。
【榆钱的保存方法】3、制酱保存法：比较老的榆钱可以制作成榆钱酱保存，就是把老榆钱洗净晒干 ， 再把晒干的榆钱磨成粉末，加入佐料后经过一段时间发酵，制作成榆钱酱保存起来，榆钱酱的做法和制作面酱基本相同，但十分美味 。

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