1、如需长期保存 ， 可以连壳煮一下，之后把生蚝肉取出来 ， 装入保鲜袋，放入冰箱冷冻室冷冻保存 。
2、将新买的活的生蚝清洗干净 ， 放进干净的盆中 ， 注意不要加水，在盆的表面盖上湿布，放到冰箱中冷藏室，最多可以存活一周 。
3、如果第二天就能吃上，那么就把生蚝清洗干净，盆里放一层水，不要漫过生蚝 ， 保持生蚝的湿润即可，或者盖一个湿布，放在阴凉通风的地方 。
【生蚝长期保存的方法】4、购买生蚝的时候注意生蚝的活力是否足够好，可以在生蚝稍稍开口的时候 ， 碰一下生蚝的外壳，看它是否能快速关上外壳，如果能的话，这只生蚝相对活的时间也长一些 。
5、要存活的时间久的生蚝，必须是刚捕捞上岸的 ， 这样的生蚝外表色泽发亮 ， 闻着海腥味比较浓 。生蚝的外壳完整无破损，口严实不松动，体型比较厚实 。

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