【苗族酸汤怎么做】1、首先把少量的面粉与淘米水或米汤调匀，再用文火加温并不断搅匀 。2.然后等快沸腾时将之倒入土坛中并盖好坛口 ， 经过4-6天发酵变酸即成酸汤 。3.受天气原因或者汤脚受损的影响，酸汤可能不够正味，此时可以用专碗将酸汤放到炉子上炖 。4.酸汤碰到油会”生花” ， 失去原味 ， 所以不能让酸汤碰到油 。
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