放在通风处，不要水洗，有污物的蛋可以先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍，然后大头朝上小头朝下，竖着放在冰箱里，能保鲜较长时间 。
在蛋的表面均匀地涂上一层食用油，或用保鲜膜包裹后放入冰箱，都可防止蛋壳内的水分蒸发 ， 阻止外部细菌侵入蛋内 。
鹅蛋一般人均可食用 。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；不适合内脏损伤患者食用 。
不宜人群：低热不退、动脉硬化、气滞者不宜 。低热又久食鹅蛋会加重病情 。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合 。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏 。
【鹅蛋怎么保存可以放得时间久】鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气 。

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