1、准备食材 。
2、鸡爪洗净 ， 剪去指甲 ， 鸡爪放入冷水后开始煮，水中加入少量料酒 。根据自己喜欢的口感，煮个25分钟 。
3、煮好的鸡爪放入冷水过凉后沥干水分 。
4、做蒜蓉最好去骨头 。
5、拿个空盘放入酱汁 。
6、鸡爪完全上色 。
【蒜蓉鸡爪的做法和配料】配料：鸡爪，500g 。蒜蓉辣酱，300ml 。生抽，一勺 。白糖 ， 3勺 。料酒，100ml 。水，适量 。

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