1、用分离器将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，这里只需要蛋黄 。
2、将蛋黄打散，备用 。
【蛋挞的做法 家庭】3、打散的蛋黄中加入炼乳搅拌均匀，继续加入牛奶、淡奶搅拌，直至充分融合 。
4、将做好的蛋液倒入蛋挞皮中 ， 每个蛋挞皮中的蛋液不要过满，8-9成满就可以 。
5、将准备好的蛋挞放入烤箱中 ， 中下层，上下火，200度 ， 烤制25分钟即可 。
6、如果喜欢表面看起来焦黄点的，可以在烤制25分钟后 ， 取出 ， 放至烤箱中层，继续烤制5分钟左右即可 。

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