1、菩提鱼去内脏去腮，清洗干净沥净水分，先在鱼背上划上口子，切成三段，这样易于入味 。
2、准备好配料：干红辣椒段、姜片、葱段、蒜片和花椒粒 。
3、锅中放油炒烧热 。放上鱼去煎 ， 鱼的一面煎至焦黄色，再翻面煎另一面 。
4、两面煎至焦黄后，再加入步骤2中准备好的配料炒出香味 。
5、锅边炝入开水，调入适量的猪油、醋、白糖、老抽、生抽和盐烧开后再保持沸腾约15分钟即可上桌开吃，也可以加入些鲜香菇一起煮增添味道 。
【菩提鱼怎么做】6、普提鱼属一种热带地区近岸海域生活的鱼类 。中胸菩提鱼分布于印太海域东印度洋的圣诞岛 ， 西太平洋印度尼西亚、菲律宾，北至日本海南部，南至澳大利亚大堡礁及密克罗尼西亚的广泛海域，色彩艳丽 ， 可作为观赏鱼 。

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