1、烧热平底锅，倒入适量的食用油，端起锅倾斜转动，让油布满锅底；
2、舀两勺的搅拌好的面糊倒入锅中，倒的时候要注意不要集中到一个位置，要向四周摊开 ， 然后再双手端起锅倾斜转动 ， 让面糊缓缓向四周流动，布满锅底，再用铲把不均匀的地方摊?。?
3、当面糊在锅里凝固的时候，用铲轻轻将煎饼翻倒另外一面，如果煎饼太大不好操作 ， 可以用筷子夹住辅助一下；在一面凝固之后可以将鸡蛋打进锅里，把鸡蛋弄碎，平铺在上面 。
【摊煎饼皮的方法】4、将两面都煎到泛起金黄色就可以了 。

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