1、先将黄瓜洗净切成丝、片、块 ， 厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可 。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低 。太大会糊掉 ， 太小会半生 。
【炒黄瓜】2、炒黄瓜味道鲜美 ， 健脾开胃，还具有美容养颜的功效 。快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效 。盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁 。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效 。
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