【咸香鸭】1、靓鸭1只、冬瓜1斤、陈皮、大姜、沙姜、芹菜梗、葱、蒜等调料适量 。
2、先将鸭宰净 ， 加入调料酱料等；腌制约1小时，捞起晾干水放入油锅炸至金黄色 ， 然后放入秘制卤水煲30分钟捞起，切块上碟即可 。
3、咸香鸭是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系客家菜 。此菜鸭香味浓 主味突出 咸甜可口 。咸香鸭是客家河源的一种特产，选用河源本地特产土鸭精心制作，色泽金黄，香味浓郁，是一味独特的下酒好菜 。

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