去除松花蛋的味道的方法有：
1、姜醋汁调味，调味的时候用姜醋汁与葱丝，加入白糖能遮盖松花蛋的氨味，也能中和碱味；
【怎么去除松花蛋的味】2、柠檬汁浸泡 ， 食用前 ， 将松花蛋切块后，加入柠檬汁或者醋，清水浸泡10分钟左右 ， 即可去味；
3、茶盐水去味 ， 茶叶与盐按照比例调好，加水熬煮后，过滤掉茶渣，用清水将松花蛋洗净 ， 放进茶盐水里浸泡10分钟，泡制过的松花蛋 ， 色鲜，味道更好；
4、水蒸法，皮蛋去壳后，放在容器内，开大火蒸3分钟即可，可以减轻味道；
5、焯水法，带壳皮蛋加入水中，水中滴入几滴醋，煮沸放凉后，再去壳调味即可 。

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