1、草鱼一条 ， 修理好，洗净，切段 。用盐涂抹，鱼段，这样既可以使鱼很好的入味 ， 也可以煎的时候不溅油 。
2、锅里放油适量，加热 。把鱼煎一下，略呈金黄即可余油倒出 。
3、留下部分油，放入肉，炒一会，
4、注意：炒出油来，加白糖3克左右 ， 加入葱姜，翻炒 。
【水炖草鱼怎么做 做草鱼的方法】5、加入酱油适量，继续翻炒 。
6、这个时候，就可以把鱼加入了 。要加入料酒适量，加入醋适量 ， 花椒面适量 。切记 。
7、就要加汤了，记?。?最好加入开水，不要用凉水激肉 。
8、炖的时间要灵活掌握到20分钟左右 。

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