1、在鲆鱼鱼腹上切刀 ， 掏出内脏，洗净黑膜，在鲆鱼身上抹少许盐 。
2、胡萝卜切丁，洋葱切丝 。
3、起油锅，放胡萝卜，加少许盐 ， 炒一会后放洋葱炒香 。
【鲆鱼的做法】4、放鲆鱼 ， 加油，把胡萝卜和洋葱推到边上 。
5、把鲆鱼两面都煎一下，煎半熟时倒入开水，放白酒、糖、少量生抽 。
6、焖煮几分钟后，加入咖喱，煮到收汁，出锅 。

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