【立春吃饼什么意思】立春吃饼意思是立春时，春回大地，万物复苏 ， 各种蔬菜发出嫩芽 ， 人们尝鲜 ， 古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征 ， 并将它互相赠送 ， 取迎春之意 。
最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼，食用时，常常和用豆芽、菠菜、韭黄、粉线等炒成的合菜一起吃，或以春饼包菜食用 。传说吃了春饼和其中所包的各种蔬菜，将使农苗兴旺、六畜茁壮 。有的地区认为吃了包卷芹菜、韭菜的春饼 ， 会使人们更加勤（芹）劳，生命更加长久（韭） 。

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