虾饺馅的做法：
1、虾仁用料酒腌制半小时去腥 ， 然后所有材料全部剁碎放盘子里，再倒入生抽，蚝油，香油 ， 盐，充分搅拌即可 。
2、取少量的猪油和面团放在一起搓匀盖上湿布备用 。将揉好的面搓成条揪成小剂子，在把小剂子按成小饼状 。
3、在案板和刀上刷一点点油 ， 把小饼放在案板上用刀拍平 。取下来后 ， 在拍平的皮上放上馅料捏上折 。按上面的步骤反复多包几个 。
【虾饺馅的做法】4、在蒸屉上刷上油，放上包好的虾饺上锅蒸熟，要开锅蒸5分钟 。蒸熟后取出放入盘中就可以食用了 。

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