1、准备一团面团擀成薄饼 。
2、平底不粘锅烧热，不放油，放入饼胚，中小火煎 。然后一面烙至上色后翻面，两面都烙上色即可 。
3、烙好的饼取出，切丝 。小白菜洗净备用，胡萝卜去皮切丝 。
4、碗里加入生抽、陈醋、糖、盐、清水，搅拌均匀 ， 尝尝味道 ， 咸中带一点甜就可以了 。
5、鸡蛋摊熟，盛出备用 。
6、锅里重新注油烧热，爆香葱花，下胡萝卜丝，炒一炒 ， 下火腿肠，炒几下，下小白菜 ， 炒倒变软倒入饼丝，翻炒几下再倒入鸡蛋，碗汁炒匀 。
【饼丝怎么炒好吃又不干】7、翻炒均匀，焖一两分钟，饼丝变软入味即可 。

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