炒土豆丝做法：
1、青椒去蒂和籽，洗净，切丝备用；
【如何炒土豆丝 做法】2、土豆去皮，洗净，切丝，放在清水中洗去淀粉备用；
3、锅内放油 ， 加热至7分热，加葱花等爆锅，将土豆丝从水中捞出，去水分 ， 放入锅中翻炒，然后加入青椒丝 ， 加调料翻炒至成熟即可 。
土豆丝最好是用菜刀手工切 ， 而不是用简单做丝的工具，否则会影响口感；土豆丝一定要用清水洗去淀粉，否则会影响口感；用清水洗完的土豆丝 ， 如果前去水分的时候不要太彻底，这样炒制过程种无需另加水，土豆丝会脆；除了青椒外，也可以用黄瓜丝、韭菜、小芹菜等作辅料，风味各有不同 。

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