1、主料:茄子适量 。辅料:鸡蛋1个,面粉1杯,虾皮适量,调料:葱1根 , 香油适量,水适量,植物油适量,白糖适量 。
2、茄子最好选用长茄子,用的圆茄子就做成了半圆形的茄盒 。切成这样的夹口,中间不切断 , 就成了一个茄盒,稍薄一些 。
3、鸡蛋,面粉,水 , 搅拌成稀稠合适的面糊 。不用放咸味了 , 虾皮本身比较咸,足够味道 。
4、虾皮和葱末混合,加糖和香油搅拌均匀,成为馅料 。
5、茄夹中酿入馅料,一点点就够,不然会很咸 。
【酥炸茄盒怎么做】6、裹一层面糊,下锅炸至表面金黄即可 。虾皮茄盒薄薄的 , 不需要很多油就可以炸熟,比较省油,熟的也快 。
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