油烧热后放入鸡肉，炒至变色稍干 。加入辣椒、八角、桂皮、花椒、料酒增香 。
【怎么做新疆大盘鸡】加土豆、豆瓣酱、蚝油老抽翻炒 。加盐、鸡精、胡椒粉、洋葱、青红椒上色调味 。
加适量温水加盖焖煮十分钟完成 。
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