1、先把黄瓜和泡菜坛泡好的紫甘蓝切好 。
2、然后把肉切成末，姜和蒜切好备用 。
3、起锅热油 。
4、姜蒜下锅爆香 。
5、肉沫下锅 。
6、炒变色然后放入半勺生抽和半勺老抽，炒上色 。
7、放入一勺黄豆酱，这个酱有一点咸，但超级好吃 。
8、然后加入一点水稀释，喜欢干的那种可以不加，然后煮一下，收点汁 。
9、换锅，来点水，煮沸准备下面条 。
10、面条下锅立即用筷子搅动分开面条，其实下面条前如果放点盐也可以防止面条粘贴一起 。
11、中间加一次冷水 。在煮一会 。
12、从水壶倒出已经凉下来的凉白开，面条过水 。
【酸菜杂酱面做法窍门 酸菜杂酱面做法如下】13、用漏勺捞出，水分尽量沥干吧，放入餐盘里，淋上肉酱，摆上黄瓜和泡菜，拌匀即可食用 。
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