1、先把空心菜码整齐，把根切掉，将空心菜切成小段装入大点的盆中 。
【怎样炒空心菜是碧绿的 炒空心菜是碧绿的方法】2、倒少许清水 ， 把空心菜洗干净，洗干净放漏勺上面，把水控下 。
3、大蒜拍一下和干辣椒放一块 。
4、原料都准备好后 ， 取口锅来少许油下入蒜瓣，干辣椒炒出香味（炒空心菜的时候油可以多点，这样炒出来也不容易发黑)
5、炸的干辣椒快变色的时候，下入控干水的空心菜 ， 先开大火翻炒至变软，也就是断生 。
6、变软来一勺料酒，一勺的生抽，再来一小勺盐快速的翻匀 。
7、少来一点水淀粉勾芡，再来一点芝麻油 。
8、最后装入盘中（勾少许水淀粉 ， 可以很好的锁住汤汁，而且还不会出水）

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